طرز تهیه مربای گلابی خانگی/ لذیذ و خوش طعم

نیوز: گلابی یکی از خوشمزه ترین و لطیف ترین میوه ها است. طعم خوب و عطر دلپذیر این میوه سبب شده است تا خوراکی های گوناگونی از آن تهیه شود. یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکی ها، مربای آن است که طرفداران بی شماری دارد. البته در بین خوراکی های دلپذیر دوست داشتنی که از این میوه می توان درست کرد کمپوت آن را نمی توان از یاد برد. در این متن، به طرز تهیه مربای گلابی می پردازیم و انشالله در مقاله بعدی طرز تهیه کمپوت این میوه را نیز ارائه خواهیم داد.
حال برویم سراغ خواص بی نظیر این میوه، گلابی سرشار از انواع ویتامین ها است. ویتامین E, C, کلسیم و منیزیم از جمله ویتامین های فراوان آن است.

مواد لازم برای تهیه مربای گلابی:

گلابی ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب به مقدار لازم

آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای گلابی:

مرحله ۱: برای تهیه مربای گلابی ابتدا گلابی ها رو خوب شسته و خشک کنید سپس آن ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک تر برش بزنید.
نکته: هسته های گلابی ها را بیرون آورده و دور بریزید.

مرحله ۲: آب و شکر را در قابلمه مورد نظر بریزید و اجازه دهید بجوشد. اجازه دهید تا شکر به خوبی حل شود و آب شفاف شود سپس زیر قابلمه را کم کرده و اجازه دهید به آرامی آب بجوشد و به اصطلاح آب و شکر قوام بیاید.

>>>بیشتر بخوانید:

طرز تهیه مربا و شربت شاه‌توت با طعم جذاب

مرحله ۳: حال داخل آب زعفران دم کرده را بریزید و اجازه دهید با آب به خوبی مخلوط شوند سپس گلابی های خرد شده را به آب اضافه نموده و زیر قابلمه را زیاد کنید تا گلابی ها در آب و شکر به خوبی بپزند.

مرحله ۴: گلابی ها را در قابلمه هم بزنید تا به خوبی شهد به خورد گلابی ها برود. اگر کفی روی شهد جمع شد با کفگیر آن را برداشته و دور بریزید. حالا نوبت تست مربا می باشد، کمی از شهد را بداشته و لای انگشتان بگذارید ببینید حالت چسبندگی خوبی دارد یا نه سپس اگر خوب بود آب لیمو را بیافزایید و حال مربا آماده است. آن را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

نکته: اگر دوست دارید مربای شما شفاف تر شود می توانید به ازای هر یک کیلو شکر و یک گلابی یک سفیده تخم مرغ به آن قابلمه در حال جوش بیافزایید تا شهد شفاف تری داشته باشید.

اگر شهد به اندازه کافی سفت نباشد یا شل شده باشد احتمال کپک زدن مربا است به همین دلیل باید دقت کنید مربا به اندازه کافی شل نباشد یا سفت نباشد. برای فهمیدن میزان غلظت مربا، بهتر است قسمتی از این شهد را داخل نعلبکی ریخته و داخل فریزر قرار دهید اگر مریا یخ زد یا روان بود پس به غلظت نرسیده است. شهد باید وقتی نعلبکی را کج می کنید به آهستگی به سمت پایین بیاید.

اگر مربا خیلی شل بود بهتر است گلابی ها را جدا کرده و شهد را به تنهایی روی حرارت قرار دهید تا به اندازه کافی بپزد یا اگر شهد خیلی سفت شده بود بهتر است کمی آب جوش داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید.

برای شکرک نزدن مربا باید کناره قابلمه را با قلم موی آغشته به آب لیمو تمیز کنید تا مربا شکرک نزند.بنا به سلیقه خود می توانید به مربا، وانیل یا هل بزنید. یا اگر از جوهر لیمو به جای آب لیمو استفاده می کنید مقدار آن کمتر حدود یک چارم قاشق غذاخوری می باشد.دقت کنید گلابی ها را آنقدر بپزید که له نشوند چون گلابی خرد شده زودتر له می شود.