گیاهخواری چه مزایا و معایبی دارد؟/فرق وگان و وجترین چیست؟

گیاهخواری انواع متعددی دارد و فلسفه آن داشتن سبک زندگی سالم است و مطالعات نشان داده اند، این رژیم احتمال سندروم متابولیک و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

vegetarian‌ها گیاخوارانی هستند که گوشت قرمز را حذف می‌کنند، اما مرغ، ماهی و لبنیات را استفاده می‌کنند. Lactovegetarian‌ها گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ نمی‌خورند، اما لبنیات ممنوعیتی ندارد و مصرف می‌کنند.

lactoovovegetarian‌ها تخم مرغ هم می‌خورند؟: تنها vegan‌ها هستند که هیچ ماده غذایی که منبع حیوانی داشته باشد را مصرف نمی‌کنند و بنابراین احتمال کمبود برخی از مواد مغذی در این گروه بیشتر است.

رژیم‌های غذایی گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران آهن کمتری دارد، اگرچه دریافت آهن غیرهم از طریق میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات به همراه منابع حاوی ویتامین ث که به جذب آهن غیر هم کمک می‌کند در این افراد وجود دارد.

>>>پیشنهاد می شود:

غذاهایی گیاهی که بدن‌تان را از دریافت آهن بی‌نیاز می‌کنند

گیاهخوارانی که لبنیات استفاده نمی‌کنند، ممکن است دچار کمبود کلسیم و ویتامین D شوند، خصوصا اگر مواجهه کافی با نور آفتاب نداشته باشند، زیرا نور آفتاب یکی از منابع مهم تامین ویتامین D بدن از طریق سنتز از پیش ساز‌های پوستی آنست.

کلسیم سبزیجات هم به دلیل وجود اگزالات و فیتات معمولا جذب کمی دارد، متذکر شد:

در گیاهخواران vegan مصرف نکردن منابع حیوانی به مدت طولانی احتمال کمبود B۱۲ و آنمی مگالوبلاستیک را به همراه دارد، زیرا این ویتامین عمدتا از طریق منابع حیوانی دریافت می‌شود. و در این افراد غلات صبحانه غنی شده با B۱۲ و یا مکمل B۱۲ مورد نیاز است.

دریافت پروتئین حیوانی و اسید‌های چرب اشباع در گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران پایین‌تر است و از این نظر می‌تواند به حفظ سلامتی کمک بیشتری کند.

نکته مهم برای افرادی که می‌خواهند از رژیم غذایی گیاخواری تبعیت کنند، پیروی از یک رژیم غذایی درست طراحی شده و متناسب با ویژگی‌های فردی افراد است.

و در چنین شرایطی کودکان و نوجوانان و حتی زنان باردار و شیرده هم می‌توانند از چنین رژیم‌هایی تبعیت کنند. فقط به شرط آنکه به درستی و با توجه به شرایط افراد طراحی شود و دریافت کافی کلسیم، آهن، روی، B۱۲ و ویتامین D در آن مورد توجه قرار گیرد.